西葫蘆雞蛋蒸餃怎麼做 西葫蘆雞蛋蒸餃如何做

1、食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、麵粉500克、鹽適量、雞精適量、色拉油適量、橄欖適量油。

2、麵粉中加入開水攪拌成散粒狀，再加冷水攪拌至沒有乾粉，這一步很關鍵，餃子皮也決定蒸餃是否好吃，面不能和的硬，要軟一些。

3、攪拌好的面蓋上蓋子，靜止40分鐘。

4、這時可以備菜。

5、西葫蘆洗淨控幹，叉絲後加鹽，放置10分鐘。

6、擠幹水分，要擠兩次，備用。

7、鍋燒熱後倒入色拉油，稍微多一點，把雞蛋攪勻放入鍋內。

8、炒好的雞蛋放入擠幹水分的西葫蘆中，加入蔥碎，加橄欖油。

9、攪拌均勻後，加入適量的鹽和雞精攪勻。

10、靜止醒後的面倒在面板上，揉成光滑麵糰。

11、準備就緒的面和餡。

12、可以包餃子了。

13、包好後襬上籠屜。

14、大火蒸十分鐘，關火揭開鍋蓋。配上些蘸料，就可以開吃了。