芝麻的營養價值 芝麻的功效與作用是什麼

1、芝麻有黑芝麻和白芝麻，無論是哪種都是營養價值很高的一種食物。芝麻有滋補養生的作用，很適合身體虛弱的人吃，芝麻還有美容養顏的功效，常吃可以令面板細膩光滑，紅潤有光澤。芝麻還可以促進骨骼的發育生長，很適合兒童吃。芝麻還可以預防高血壓。總之是一種很好的食物。芝麻的食用方面很多，可以直接吃，可以製成香油，芝麻醬，也可以用作各種糕點，涼拌菜的輔料。

2、自制黑芝麻糊主料：黑芝麻150克、糯米75克3人份、白糖45克；

做法：準備好黑芝麻和糯米，將黑芝麻洗淨，用篩網瀝起來，把黑芝麻倒進炒鍋裡，小火不斷地翻炒，炒幹水分，聽到很多劈劈啪啪的聲音，就關火盛出來，同樣的把糯米洗淨，放進炒鍋裡，小火翻炒，炒到微黃就可以關火了，將炒好的都放進大盤子裡攤涼一點，可以翻動一下讓熱氣更好散開，加糖一起放進料理機裡面，分次打成粉末，打好的粉粉，直接就可以吃了，加適量的水就可以調成黑芝麻糊了。

3、黑芝麻湯圓主料：糯米200克、白糖50克、芝麻20克、花生油15克、水適量。

做法：黑芝麻先放鍋裡小火炒香，放入大碗中，加入適量的白糖，放入料理機中打碎，我是放破壁機中磨成了粉，好細，加適量的花生油，攪勻。我沒有搓成團，糯米粉加適量的水，揉成團，省10分鐘，隨手拿一塊，約20克左右，先搓成圓形，再按扁，放入虎口位置，包入芝麻餡，搓成圓球，其它依次做好，鍋中水開，放入湯圓，煮至浮起即可，可以開吃了

4、固元膏主料：阿膠250克，核桃250克，芝麻250克，紅棗150克，枸杞50克，黃酒500毫升。

做法：阿膠、核桃、紅棗、枸杞、炒熟的黑芝麻，分別打粉備用，將黃酒倒入大盆，加入阿膠拌勻，再加入各種粉拌勻，將大盆蓋好(防水滴入)隔水大火蒸15分鐘，轉小火蒸90分鐘，起鍋後另取一個大的平底的容器，鋪上保鮮膜，再把蒸好的阿膠膏倒在容器上的保鮮膜上（防粘），放冰箱冷藏2小時後（或者速凍1小時），取出即可切塊，按照每人每天吃約20克重量切塊，吃的時候很方便。