花生米去皮方法技巧 兩個方法快速去掉花生米的皮

1、速凍法。這個方法非常非常的簡單，只需要將帶皮花生直接放進冰箱速凍層，速凍30分鐘至1個小時，之後再將花生取出來的時候就可以直接去皮，此時的花生皮非常的酥脆，輕輕一捏就能掉，一點都不費勁。而且用這個方法處理的花生，後續在做菜的時候也不需要提前泡水，如果需要燉湯，也可以直接放進湯水裡和食材一起燉煮，煮出來的味道跟泡過水的花生味道是一樣的，軟糯香甜，而這種做法，在我們這最常見的就是豬腳燉花生，Q彈的豬腳和香綿的花生一起燉的湯，飯前喝一碗，腸胃都被暖和了。

2、熱水浸泡法。適量的花生先放在碗裡，然後倒入沒過花生的熱水，浸泡10分鐘左右，待水沒有那麼燙手了之後再用手輕輕一搓，花生的外皮也可以輕鬆剝掉。但是用這個方法的小夥伴要注意了，不能用開水，最好以70度左右的溫水為佳，否則花生容易燙熟，接下來如果想做炒花生那就會增加花生當中的水汽，導致炒出來的花生不夠酥脆，反而得不償失。