炒雞蛋為什麼不能放蒜 製作炒雞蛋不放蒜的原因

1、炒雞蛋時不放蒜是因為它會影響雞蛋的本味，但也可以根據個人喜好來添蒜。我們在炒雞蛋前可以往雞蛋里加澱粉水來提升雞蛋的口感，還要注意在炒雞蛋的時候最好是使用中小火慢慢的炒。

2、雞蛋不僅可以單獨炒，還可以和很多食材搭配在一起炒。我們在炒雞蛋的時候，都要先將雞蛋打散，在這一步我們可以適量的往雞蛋液中新增澱粉水，這樣能讓雞蛋更蓬鬆、更嫩。

3、除此之外，我們在炒雞蛋的時候還要注意，最好不要使用大火快炒，因為這樣可能會導致我們炒出來的雞蛋比較老，口感不好。最好是使用中小火慢慢的炒。