紅燒肉絲做法 紅燒肉絲最全做法介紹

1、主料：裡脊500克、泡打粉10克。

2、輔料：色拉油2勺、姜3片、紅燒汁80毫升、八角2個。

3、先將裡脊切成0.5釐米的厚片，再切成筷子尖粗細的長條。

4、將切好的肉條，反覆用清水洗幾次，洗去粘液。

5、加入8克泡打粉，使瘦肉軟嫩，反覆抓勻，可以加少許水。

6、鍋中放少油，爆香薑片、八角後，倒入肉絲，炒制完全變成白色。

7、倒入60毫升紅燒汁，再補足持平的清水，煮開後小火蓋蓋30分鐘。

8、大約30分鐘後，大火收汁，基本收盡（大約剩餘1/3的湯汁也是可以的）即可關火。