蒸油卷的做法 蒸油卷怎麼做

1、麵粉適量（依人數而定），添水和麵；安琪酵母適量，用小碗溫水泡開，加入面中，繼續和麵。和成麵糰。和麵標準:手光、面光、盆光。

2、和好的麵糰，在溫暖環境下靜置40分鐘左右，使其發酵。扒開面團，麵糰中有密密麻麻的縫隙說明已發酵好。

3、發酵好的麵糰充分揉搓，揉成光光的麵糰。用擀麵杖擀成厚厚的麵皮，在麵皮上鋪上一層油，麻辣鮮，適量鹽，然後將麵皮捲成卷。

4、將捲成卷的麵皮切成小團，上鍋蒸。麵糰之間距離適中。

5、蒸15～20分鐘，麵糰變大，用手按按反彈，說明已經蒸好。可出鍋。