洪瀨雞爪做法 洪瀨雞爪的製作流程

來源:時尚少女範 2.43W
洪瀨雞爪做法 洪瀨雞爪的製作流程

1、精選A級雞爪(按標準,雞爪可分A、B、C、D四個等級),A級雞爪個個健康,質量好,沒有雞爪繭子,個頭均勻。

2、從凍庫裡取出雞爪(凍庫的低溫無菌環境,可保證雞爪的新鮮,還能讓營養不流失),放在清水中浸泡1~2小時,自然解凍。待解凍後,逐個進行清洗。

3、洗完的雞爪送入廚房進行滷製。祕製滷汁中含有20多種天然香薰料,有八角、薑片、辣椒等。將雞爪放入滷汁中滷半小時左右即可出鍋。

4、把撈出鍋的雞爪放在蒸籠上,放置在專門的地方吹風晾乾,約10分鐘即可。

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