皮皮蝦如何處理

處理皮皮蝦主要有以下幾個步驟：

1. 清洗：將皮皮蝦放入清水中，輕輕搓洗，去除表面的汙垢和雜質。

2. 去殼：用手輕輕捏住蝦身和蝦尾，然後用力扯開蝦殼。如果蝦背部有黑線，可以用小刀割開，然後將黑線取出。

3. 洗淨：將去殼的蝦再次放入清水中沖洗，確保徹底清潔。

4. 製作菜餚：可以根據個人喜好，選擇烹飪方法，如炒、煮、烤、蒸等。

5. 使用皮皮蝦殘渣：蝦殼可以用來製作蝦湯，可以搭配其他食材一起煮，增加口感和味道。

需要注意的是，皮皮蝦的新鮮度十分重要，選擇新鮮、活潑的蝦進行處理，能夠保持蝦肉的鮮美口感。