滷驢肉的做法及配料 自己做滷驢肉的方法

1、原料：驢肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黃豆醬、紹興黃酒、鹽、白糖、香蔥。

2、配料：黃豆醬、白糖、鹽、紹興黃酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香蔥。

3、把驢肉浸泡在水裡12小時，把血水泡出。中間換幾次水。鍋里加水放入驢肉倒適量黃酒。開火煮。開鍋後再繼續煮5分鐘撈出洗乾淨。

4、焯水後的驢肉放入鍋裡倒入水。

5、把黃豆醬。白糖。鹽。黃酒。生抽。花椒。八角。肉豆蔻。姜。蔥。放入裝有驢肉的鍋裡。

6、大火煮開後。轉中小火繼續煮一個半小時關火。在鍋裡燜一夜入味更好。

7、煮好撈出，切片。

8、成品。還可以配辣椒油吃或者做驢肉火燒吃。