羅馬盾牌怎麼做 羅馬盾牌好吃做法

1、黃油室溫軟化至手指可以戳動，加入糖粉打發至顏色發白體積微微膨大的飄羽毛狀。

2、分次加入蛋清攪拌吸收。

3、篩入低筋麵粉和杏仁粉。

4、攪拌至無干粉，裝入裱花袋備用，不要過度攪拌。

5、餅乾麵糊的裱花袋剪一個小口，擠出橢圓形或者其他你喜歡的形狀，但是收尾處一定要貼合好，不然會漏杏仁糖心（小口剪小一些是為了美觀，因為烘烤過程中餅乾圈會微微膨大，但是喜歡吃外側餅乾圈的可以自由發揮）。

6、現在來做盾牌杏仁糖心：黃油融化，倒入麥芽糖白砂糖攪拌均勻，然後拌入杏仁片備用。

7、在餅乾圈中央挖一勺杏仁糖心，微微攤開平鋪（烘烤過程中會自動攤平，糖心會沸騰，所以千萬不要裝太多會溢位來）。

8、烘烤時糖心會沸騰，體積較小，糖漿易上色，烘烤時注意觀察不要烤糊，溫度視家中烤箱脾氣調整烤至餅乾圈微黃即可。