燜酥魚的正宗做法 燜酥魚的正宗做法步驟
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1、準備用料。鯉魚柺子、芥菜疙瘩、蔥、姜、蒜、八角、糖 醋、醬油。
2、魚去鱗,去內藏後清洗乾淨後瀝乾水分。
3、芥菜疙瘩洗淨,切成大片。
4、蔥切段 薑切片,準備好八角。
5、將疙瘩片碼入高壓鍋底部。
6、再把瀝乾水分的魚放在薺菜疙瘩上嗎,再碼上一層芥菜疙瘩和一層魚。
7、另起鍋,注入油,放入八角,爆香蔥薑蒜。
8、烹入醋,加入醬油和糖。
9、倒入開水,燒開。
10、將烹製好的湯汁,倒入高壓鍋中。
11、蓋上蓋子,中火燒開,轉小火燜制3小時即可。