煮粽子水裡面要放什麼東西 煮粽子水裡面需要要放什麼東西

1、把粽子包好以後，先用清水對粽子進行浸泡兩個小時。用清水浸泡後的粽子，在熬煮的時候，才更容易讓粽子被煮得更熟，這樣煮出來的粽子，口感吃起來就會更軟糯。

2、粽子浸泡好以後，將其控水撈出。然後準備鐵鍋，鍋中加入適量的清水，用清水沒過粽子。注意注意，這裡一定要把水一次性加夠，水一定要完全淹沒粽子，否則沒有水的地方，粽子是煮不熟的。

3、還有在煮粽子的時候，很多人會為了節省時間，回往粽子中加入熱水，去對粽子進行熬煮。其實這樣的做法是不恰當的，煮粽子一定要採用冷水，冷水煮出來的粽子香味才更醇厚。如果是熱水煮粽子的話，會導致粽子的香味，快速流失。

4、接著呢，我們還要往鍋中加入適量的食鹽，一大鍋的粽子呢，只需往裡面加入10克左右的食鹽就可以了。加入食鹽的時候，一定不要加入太多，加入太多會適得其反。大概一小勺食鹽，就能讓粽葉中的香味，完全融入到糯米中。

5、加入食鹽攪拌融化以後，還要往鍋中加入兩勺食用鹼，食用鹼都加入，可以防止糯米中的維生素流失，讓煮出來的粽子香味更濃的同時，口感以及營養都會得到很好的提升。所以，當我們在煮粽子的時候，不要只加入清水，記得多加入食鹽、食用鹼。

6、最後蓋上蓋子，大火將鍋中水燒開以後，轉中火繼續對粽子進行熬煮一個小時。等時間到了以後，關火彆著急開蓋，讓粽子在鍋中繼續燜上10分鐘。這樣可以讓粽葉中的香味，完全滲入到粽子當中，做出來的粽子，粽香味會更濃。