烤牛奶的家常做法 烤牛奶怎麼做

1、食材：600ml純牛奶、3個蛋黃、30g白糖、60g玉米澱粉、1片芝士。

2.做法步驟：

（1）首先準備3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，大約60g，倒到鍋裡，然後放上30g的白糖和60g的玉米澱粉，倒上600ml的純牛奶充分攪拌均勻至沒有顆粒，然後放上一片芝士增加奶香味，然後開小火不停的攪拌防止糊鍋，熬煮至變粘稠，直到提起蛋液滴落的紋路不會輕易消失就可以了。

（2）將熬好的奶糊倒到一個乾淨的磨具裡，用鏟子將表面抹平整，放冰箱冷藏2個小時以上定型，凝固好之後取出來脫模，然後用刀切成條狀，把四周不規則的邊角去掉。

（3）將牛奶塊擺放到鋪了油紙的烤盤上，然後在牛奶塊表面刷上一層蛋液，烤箱230度提前預熱10分鐘，然後放入烤箱中層，230度上下火烤15分鐘左右，最後幾分鐘盯著點，不要烤糊了，烤至牛奶塊表面焦黃上色就可以出爐了。