關於甜醬的時尚百科
1、食材：五花肉一斤多，大蔥一兩根，姜好多片，黃酒半瓶，腐乳一塊，生抽適量，老抽小半勺，冰糖一小把，雞蛋六個，八角一個，香葉兩三片，桂皮一小塊。2、帶皮五花肉擱到加了黃酒和蔥姜的涼水鍋裡大火煮開轉中小火煮上十幾分鍾。3、關火撈...
1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。5、第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可...
1、黃豆洗乾淨用冷水浸泡。2、浸泡至黃豆顆粒飽滿。3、浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。4、將刀片元件旋緊在果汁杯口，再將刀片元件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通...
1、挖回來的苦菜摘乾淨放在盆中清洗乾淨【要多洗幾遍，苦菜裡頭有很多泥土】控幹表面水分備用。2、清洗乾淨控幹水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。3、鍋內倒入適量水燒開，倒入切好的苦菜焯水1——2分鐘撈出放在碗中倒入適量...
1、麵粉200克，雞精20克，水200克，鹽10克，老抽20克，油10克，白糖20克。2、麵粉加入水調成稠狀（水與麵粉比例是1：3）用手攪拌均勻把麵疙瘩儘量捏散。3、加所有食材攪拌。4、鍋中倒入油、麵粉糊。5、小火攪動，煮至粘稠後盛出即可。...
1、將豬肉裡脊切成細絲。2、放入料酒白胡椒粉食鹽和澱粉抓勻，備用。3、炒鍋熱油炒熟肉絲後盛出。4、將蔥切成絲擺在盤子裡。5、炒鍋熱油，爆香薑片。6、薑片倒入甜麵醬，加入適量清水，放入白糖炒至亮色。7、倒入肉絲炒勻。8...
1、夾麵包的乳白色甜醬是沙拉醬。2、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。3、沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加...
1、食材;醬油30ml、腐乳一塊、蠔油15ml、腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麥芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。2、用一個碗盛放調料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我們先量30毫升的清水放入碗...
1、酸甜醬的材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋。2、菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用。3、將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮30分。4、檸檬榨汁，再準備一點玉...
1、材料：西紅柿，菠蘿，檸檬，冰糖，白醋，鹽，玉米粉。2、菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然後用鹽醃過倒掉多餘的水分備用。3、將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然後放電壓鍋內煮30分鐘。4、檸檬榨汁，再準備一點玉米粉，把...
1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。5、第二天，可以感到肉明顯變幹了，這時就可...
1、不辣的紅椒4個，小辣椒7個，切成小塊。2、用攪拌機攪碎倒入鍋中。（多攪幾次）3、倒入兩瓶海天黃豆醬，三勺糖，一點水。4、煮沸，不停地翻炒至濃稠收汁。5、放涼後加入剁碎的蒜頭，攪拌均勻。6、盛入瓶中，就做好了。...
1、饅頭曲100kg，14°Bé（波美濃度）鹽水100kg。將饅頭曲放入發酵池內，剷平壓實。2、然後使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14°Bé的熱鹽水。鹽水用量為麵粉的50%左右，並混合均勻。3、面層加再製鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品...
1、食材：豬肉400克、香菇5朵、明蝦乾100克、蘿蔔乾1小段、甜麵醬100克、黃豆醬150克、蒜6小瓣、姜1小塊、糖適量。2、幹冬菇泡發、蘿蔔乾切丁，明蝦乾剪成丁。3、豬肉剁碎。4、姜、蒜切碎。5、起鍋下油，依次放入香菇丁、...
1、蒜搗碎切碎都行一定要碎,我用了兩瓣小的。2、黑胡椒可加可不加、因為是相當少的量,可忽略。3、番茄醬一勺半,加水調勻（四五勺水，調稀了就可以了）把蒜泥放進去攪一攪。4、小鍋,開小火,把上一步驟的東西倒進去,開始攪拌...
1、主材：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。2、冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。3、開小火，把...
1、主材：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。2、冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。3、開小火，把...
1、饅頭曲100kg，鹽水100g。將饅頭曲放入發酵池內，剷平壓實;然後使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為麵粉的50%左右，並混合均勻。面層加再製鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7...
1、配方：紅辣椒2-3根紅尖椒切碎，大蒜2瓣切碎，黑胡椒20粒，香葉2片，糖250ml，白果醋60ml，白葡萄酒100ml，水100ml，番茄醬15ml，鹽適量。2、將所有的原材料放進小奶鍋裡，煮開至稠並呈透明狀即可，趁熱裝瓶（涼後很稠，室溫儲藏）。3、用來裝甜...
1、臭豆腐甜醬材料：蕃茄1個，姜50公克，紅辣椒2支，香菜30公克，蒜頭5粒。調味料：蕃茄醬3大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，冷開水200cc。2、將材料洗淨略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。3、甜醬...
1、炒菜時調味。當生活中我們在烹調一些菜餚的時候，可以放入一些甜麵醬，這樣會讓味道更加的鮮美，比如炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜麵醬，來增加香味。2、沾生菜吃。大蔥、苦菜、生菜等沾著甜麵醬吃，是非常美味的佳餚。3...
1、甜麵醬是可以用來製作炸醬麵的。2、做一碗美味的炸醬麵最關鍵的是製作出好吃的醬料，將豬肉剁碎後放入花椒粉、醬油、生抽均勻攪拌醃製，然後倒入油鍋中慢慢翻炒至變色，再放入一點切碎的大蔥、甜麵醬用小火慢慢熬煮，熬至...
1、甜麵醬，也稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種漢族傳統醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。2、甜麵醬經歷了特殊的...
1、蒜蓉辣醬適量，甜麵醬適量，番茄醬適量，大蒜適量，洋蔥適量，可樂一瓶，白芝麻適量。2、用一個大碗把醬料混合，比例:甜麵醬5蒜蓉辣醬3番茄醬3。白糖適量就好，因為可樂就是甜的，放少許雞精，少許醬油，大蒜弄成蒜泥。3、最後用可樂來...
1、材料：精選醬油適量，老抽4勺，麵粉1勺，水1小碗，白砂糖2勺，色拉油3滴；2、做法：（1）首先準備出一小碗清水，在其中加入精選醬油，醬油的量比較隨意，可以適當準備，將其充分攪拌均勻，使得醬油和水可以完全融合；（2）然後再放入一勺的乾麵粉，用勺...
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