桂花米酒的做法 桂花米酒的做法步驟

1、準備用料。糯米600克、純淨水500ml、幹桂花30g、甜酒麴4g。

2、糯米泡水3小時以上，這裡泡了一天，然後放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。出鍋晾至與體溫相似。

3、幹桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。

4、甜酒麴半袋拌入500ml純淨水中倒入蒸熟的糯米，加入殺過菌的桂花攪拌。

5、拌均勻，如果水不夠可以再加少許。

6、夏天的溫度室溫發酵即可，發酵4天。

7、接下來該濾出酒汁了即可。