桂花珍珠米酒如何做 如何做桂花珍珠米酒

1、準備材料：糯米600克、純淨水500ml、幹桂花30g、甜酒麴4g。

2、糯米泡水小時以上，泡一天，然後放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。出鍋晾至與體溫相似。

3、幹桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。

4、甜酒麴半袋拌入500ml純淨水中倒入蒸熟的糯米，加入殺過菌的桂花攪拌。

5、拌均勻，如果水不夠可以再加少許。如果主要是想釀酒，就多加水。

6、夏天的溫度室溫發酵即可，這樣一升的容器以上材料一個裝了兩罐。發酵4天。

7、接下來該濾出酒汁了。

8、桂花米酒就做好了。