紅豆派的做法 紅豆派怎麼做

1、準備主料：黃油125g，鹽1/2小勺，杏仁粉50g，低筋麵粉250g，全蛋50g，糖粉100g。

2、準備輔料：蜜紅豆200g，吉利丁片3g，水160g。

3、首先主料全部混合。

4、用手揉成黃油麵團，用保鮮膜包裹放入冰箱鬆弛30分鐘。

5、30分鐘後取出派皮面團，先在案板上鋪一張保鮮膜，然後將派皮面團在保鮮膜上擀開，擀成大於塔模的圓形。

6、手拿起保鮮膜，反著將派皮蓋在塔模上。

7、用擀麵杖在塔模上擀一下，去掉多餘的派皮。

8、用叉子在派皮上插洞。

9、放入烤箱上下火200度烤15分鐘左右。

10、將吉利丁片在冷水中泡軟。

11、蜜紅豆和水混合放在火上加熱，煮至沸騰。放入泡軟的吉利丁片，繼續煮至吉利丁片融化。

12、將煮好的紅豆餡鋪在派皮上，繼續入烤箱烘烤3分鐘即可。