宮保山藥片的做法 山藥需要汆一下嗎

1、食材：

山藥1根、花生1小把、澱粉適量、幹辣椒1個、醋5毫升、生抽適量、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥半根。

2、步驟：

（1）山藥上的泥洗乾淨。

（2）把山藥削皮。

（3）切段後切1-2mm的片。

（4）下開水鍋汆水，喜歡脆點的就時間短點，喜歡糯一點的就多煮半分鐘。

（5）處理山藥的時候用微波爐酥一小把花生，微波爐油酥花生其他教程裡大把。

（6）山藥汆好了盛盤。

（7）大蔥切粒，蒜切片。

（8）油鍋燒熱把調料炒出香味。

（9）下山藥片炒勻。

（10）加入糖醋生抽澱粉和水調的汁，勾芡起鍋。