冬瓜蒸餃怎麼做 做冬瓜蒸餃的流程

1、麵粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、薑末各10克、蔥末30克、醬油50克、味精3克、精鹽適量。

2、步驟：將麵粉放入盆內，用80度熱水和麵，先用筷子攪拌，再揉勻揉透，至麵糰表面光滑。將羊肉洗淨，去筋膜，剁碎成末;將冬瓜洗淨，去皮、瓤，加入3克精鹽拌勻，擠去水分。

3、將羊內末放入盆內，加入薑末。醬油、精鹽、味精，順著一個方向，邊攬邊加清水，約加入100克左右清水，肉末即變白、再加入蔥花、花椒油、芝麻油、冬瓜，攪拌均勻，成餡。將麵糰放入盆內，搓成長圓條，揪50個面劑，撒些乾麵，按扁，擀成中間稍厚，周邊薄的圓皮，包入館，對摺，控緊邊，擺入屜內，用旺火蒸15分鐘即熟。