水晶雞腿的做法 水晶雞腿怎樣做

1、材料：雞腿1個、五香粉適量、料酒適量。

2、洗淨雞腿，剔除骨頭。一共3塊骨頭，腿骨、胯骨、牙籤骨。

3、在不帶皮的一面撒少許鹽，使其入味。

4、在帶皮的一面加料酒、五香粉、鹽、薑末，然後揉勻。

5、揉勻後，蓋保鮮膜醃製2小時左右，保證入味。

6、醃好後，簡單沖洗，把五香粉洗掉。再撒少許鹽，薑末。入鍋蒸制時，要使雞皮朝下。

7、入鍋蒸制。

8、蒸好後取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圓形均可】，倒入湯汁冷卻後，移至冰箱冷藏2小時以上為佳。

9、冷藏後取出，扣入盤中。

10、改刀後裝盤，即可享用。