花粉的功效與作用及食用方法 蜂花粉有什麼營養價值

1、花粉的營養價值：

松花粉以營養全面著稱，古食譜《山堂肆考飲食卷二》中記載，女皇武曌（則天）正因為常食松花粉，年過八旬尚紅光滿面，仍能精神飽滿地料理朝政，由此可見松花粉的妙用所在。

花粉中富含多種氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、活性物質以及微量元素硒、磷脂、核酸等成分。

2、花粉的功效作用：

（1）益免疫：花粉能促進免疫器官的發育；阻止免疫抑制劑對免疫器官的損害；加速抗體的產生和延緩抗體的消失；促進T淋巴細胞和巨噬細胞的增加，並能提高巨噬細胞的吞噬能力，從而全面提高機體的免疫功能。

（2）益貧血：花粉對貧血有良好的療效。花粉能增強造血功能。實驗證明，花粉有利於促使受損傷的骨髓儘快恢復功能，加快造血組織的修復和血細胞的新生，對保證造血功能正常運轉發揮積極作用。

（3）益抗老：研究表明，人體內超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化脂質（LPO）和脂褐質含量與抗衰老有關，SOD活性的提高，LPO及脂褐質含量的降低，有助於延緩機體衰老，花粉中由於所含營養成份有助於提高SOD的活性，並降低LPO和脂褐質的含量，因而具有增強體質和抗衰老的作用。

（4）益腸胃：花粉既能增進食慾又能增強消化功能，對於胃口不佳、消化吸收力差的消瘦症能有效地康復。同時花粉對胃腸功能紊亂、潰瘍病、便祕也有良好的治療作用。

（5）益肝臟：醫學上，花粉廣泛應用於乙肝、黃疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝臟疾病的保健及康復治療，收效較佳。這是因為花粉可以顯著提高外周血T細胞的活力和吞噬能力，提高人體的免疫功能，間接起到殺滅肝炎病毒的作用。花粉還能提供大量的營養物質和微量元素，以保護肝臟和維護肝臟的代謝平衡。

（6）益減肥：花粉中生物活性物質對機體的各種生理機能、各個器官系統的生理活動具有很好的調節作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內多餘的脂肪。

（7）益抗癌：花粉能啟用免疫系統，增強免疫力，誘生幹抗素；阻止癌細胞的分裂與生長，因而使花粉表現良好的抗癌作用。

（8）益大腦：花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質，還含有合成神經質的原料，因此能改善記憶功能，增強智力，並對老年性痴呆症有良好的防治效果。

3、花粉的食用方法：

（1）破壁後食用。

花粉表面有一層硬殼，如果直接吃會加重腸胃負擔，而且腸胃很難把它的外殼消化和吸收，吃完就是把它用破壁機進行破壁處理，然後再使用，這樣可以讓人體儘快把花粉中的營養成分吸收和利用。破壁以後的蜂花粉還可以加清水製成花粉清液以後服用，也可以把它加入到牛奶或者豆漿中調勻後食用。

（2）溫水浸泡。

用溫水浸泡後再食用，也是花粉的正確吃法，因為溫水浸泡可以把花粉表面的硬殼變軟，有利於人體對它的消化與吸收，但再用溫水浸泡花粉時，水的溫度不能過高，最多不能超過60度，不然會讓花粉中的活性成分大量流失，不利於它保健功效的發揮。

（3）蜂蜜浸泡。

花粉還可以和蜂蜜搭配在一起食用，可以把消毒以後的花粉直接放在天然蜂蜜中浸泡，密封儲存3到5天，等花粉吸收，蜂蜜變軟以後可以取出直接食用，這樣有利於人體對它營養的吸收，而且還能緩解花粉對人類脾胃的刺激，能把它對人類消化系統的傷害降到最低。