青蒸桂魚的做法 清蒸桂魚怎麼做

1、材料：桂魚，大蔥，朝天椒，姜，海鮮醬油，鹽，料酒。

2、做法：薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用；桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味；在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入姜塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鐘；蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘；關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘；海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲；炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。