怎麼讓魚更入味 魚怎麼醃才快速入味

1、為了使魚充分入味要把魚剖成兩半，從背入刀連頭分為兩半，肚皮連著不要分開，注意千萬不可洗魚，加水更不行會在醃製過程中變味的.只能用乾淨的布擦一下，在放入蔥頭，薑片，花雕，胡椒粉，辣鮮露，味精，雞粉，鹽，生抽，十三香，樹椒段醃製1小時左右就可以了。

2、要在魚身上多劃幾刀，浸入調料後醃製半個小時以上會好些，一般用蔥薑蒜末煸炒出香味即可，如果想吃辣的，放郫縣辣醬就能做出川味的魚來。