怎樣燒魚又嫩又入味 如何燒魚又嫩又入味

1、先將買的魚處理乾淨備用。

2、將泡酸菜、泡姜生薑切片，大蒜切開就行，大蔥切長節。將泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生薑片都放在一個碗裡備用。

3、將鍋燒熱倒入適量菜油，等油熱就倒入碗裡的調味料炒香，再將魚放入煸炒，同時加黃酒和老抽，炒的魚肉有些變色就加水燒開，之後小火慢燉30分鐘左右。出鍋前加白糖、醋和大蔥段，蔥變色就出鍋裝盤。