家庭簡易版水煮魚的做法 怎麼做水煮魚

1、原料：草魚、金針菇、圓橄欖、油菜、豆芽、木耳、香菜、蔥、雞蛋、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、麻辣塊、樹椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、生抽、白胡椒、幹澱粉、料酒。

2、草魚，洗好魚骨和魚肉分開，魚骨剁塊，魚肉片成片，加入適量的料酒，生抽，一個雞蛋清，鹽，雞精，胡椒粉幹澱粉抓勻醃20分鐘。

3、準備愛吃的各種青菜，洗好備用。調料，選好備用。

4、郫縣豆瓣醬，麻辣塊。

5、蔥薑蒜，香菜，切好備用。

6、起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜爆鍋，再加入豆瓣醬炒出紅油。

7、加入花椒，八角，桂皮，香葉，翻炒加入麻辣塊炒出紅油，加水後撈出料渣。

8、加水後，加適量的鹽，雞精調味，加入洗好的青菜，燉熟，撈出，放入盤中墊底。

9、接著放入魚骨，燉熟，依次再放入魚肉片，燉熟撈出。

10、把魚肉連湯一起倒出。上面撒上樹椒段，麻椒，香菜，鍋內加油燒開澆在上面，就可以吃了。