如何做宮保雞丁

製作宮保雞丁的步驟如下：

材料：
- 雞胸肉250克，切成丁
- 幹辣椒10個，切段
- 花生米30克
- 蔥白1根，切小段
- 薑末1湯匙
- 蒜末1湯匙
- 醬油2湯匙
- 料酒1湯匙
- 白胡椒粉茶匙
- 糖1茶匙
- 雞精茶匙
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成丁，用醬油、料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻，醃製15分鐘。
2. 幹辣椒用熱水泡軟，切段備用。
3. 熱鍋涼油，將泡軟的幹辣椒段放入鍋中炒香，撈出備用。
4. 鍋中重新加熱適量的油，放入蔥白、薑末和蒜末炒香。
5. 加入醃製好的雞丁煸炒至變色。
6. 加入焯水過的花生米和炒香的幹辣椒段繼續翻炒。
7. 加入糖和雞精調味，炒勻即可。

溫馨提示：
- 雞胸肉可根據個人口味選擇肉質較嫩滑的部位。
- 醃製雞丁時，加入澱粉可以讓雞丁更加嫩滑。
- 可根據個人喜好調整辣椒的用量。
- 可根據口味喜好新增蔬菜或香菇等食材。