老鴨酸蘿蔔湯的做法

老鴨酸蘿蔔湯是一道具有酸辣口味的湯品，下面是製作老鴨酸蘿蔔湯的做法：

材料：
- 老鴨：1只
- 酸蘿蔔：適量
- 姜塊：適量
- 幹辣椒：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 老鴨宰殺後，用開水燙洗血水，並切成塊狀備用。
2. 鍋中倒入適量油燒熱，放入姜塊、幹辣椒炒香。
3. 將切好的老鴨塊放入鍋中煸炒至表面變色。
4. 加入適量料酒炒勻，然後加入酸蘿蔔煮開。
5. 加入足夠的清水，大火煮沸後轉小火燉煮一小時左右，直到老鴨變得嫩爛。
6. 最後加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，再燉煮十分鐘。
7. 撒上香菜末即可食用。

溫馨提示：煮老鴨酸蘿蔔湯時，酸蘿蔔的數量可以根據個人口味調整，如果喜歡酸味濃郁的話，可以多放一些酸蘿蔔。