西紅柿雞蛋餃子的做法

西紅柿雞蛋餃子是一道傳統的中國菜餚，下面是製作西紅柿雞蛋餃子的簡單做法：

材料：
- 餃子皮：根據人數酌情準備
- 雞蛋：2個
- 西紅柿：2個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備好餃子皮，如果使用現成的餃子皮，則直接使用即可，如果自制，則需要將麵粉和水調和成麵糰，醒面後擀成薄片切割成餃子皮。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3. 西紅柿切成小塊，蔥和姜切末備用。
4. 熱鍋加入少量食用油，加入蔥薑末炒香。
5. 加入西紅柿塊炒熟，使其釋放出香味。
6. 倒入打好的雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋和西紅柿充分混合。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
8. 炒好的西紅柿雞蛋餡放涼備用。
9. 取一張餃子皮，放入適量的餡料。
10. 將餃子皮對摺，用手捏緊封口，使其成為半圓形。
11. 按照個人喜好，可以採用折邊、捏花等不同的方法將餃子封口。
12. 燒開一鍋水，將餃子放入水中，煮至餃子浮起並且皮熟爛即可撈出。
13. 可將煮好的餃子沾醬或蘸附加調料食用。

西紅柿雞蛋餃子製作簡單，風味獨特，適合作為早餐、午餐或晚餐的一道美食。