猴頭菇怎麼洗 猴頭菇如何洗

1、新鮮猴頭菇：先用清水將表面的髒汙沖洗乾淨，放入溫水中浸泡1小時左右，撈出，擠幹水分，再用清水沖洗2-3次。將水分瀝乾，用剪刀剪去黑色的根蒂，去除其苦味，進行下一步烹飪即可。

2、幹猴頭菇：將猴頭菇放入溫水或淘米水中，加入一勺生粉攪拌後撈出，換一盆溫水，將幹猴頭菇放入泡發，泡發好的猴頭菇取出，剪去根蒂及周圍發黑的部分，放入溫水中搓洗乾淨，撈出擠幹水分，如此反覆幾次。最後將裡面的水分完全擠幹之後可進行下一步烹飪。