椒鹽富貴筍 椒鹽富貴筍做法介紹

1、材料：春筍300克。調料鹽、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，雞精8克，椒鹽20克。

2、將春筍洗淨，去皮後一剖為二，然後切成寬2釐米、長4釐米、厚1釐米的條，放入沸水中大火氽1分鐘後取出，用冷水沖涼。

3、將春筍條用鹽、味精、雞精、香油調味，醃漬15分鐘備用。

4、將生粉與50克水充分混合製成糊，然後放入燒至四成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，待鍋內油溫升至七成熱時放入炸好的春筍小火再炸2分鐘取出，控油後襬入盤中，上桌時撒上椒鹽即可。