甜辣黃魚材料和做法 甜辣黃魚材料和做法介紹
來源:時尚少女範 1.8W
1、材料:黃魚1條(350克左右),胡蘿蔔丁、玉米粒、西藍花菜頭丁(青豆的代替品)適量,姜蒜若干,甜辣醬1.5湯匙,油、鹽、料酒、生粉適量。
2、黃魚完全解冰後,清洗乾淨魚鱗、魚肚等,擦乾水分,用刀在兩面分別劃上斜刀,用1湯匙料酒、適量鹽塗遍魚身內外,醃20分鐘。
3、擦乾水分,兩面粘上生粉。
4、鍋裡倒油,燒至80度左右,把魚放進去,中小火炸至兩面金黃,酥脆,撈起瀝乾油。
5、鍋裡剩一點點油,燒熱,倒進姜蒜爆香,放入胡蘿蔔粒、西藍花頭丁爆炒,再放進玉米粒翻炒約1分鐘。
6、加入1.5湯匙的甜辣醬,加入用3湯匙清水+1小勺生粉兌成的水澱粉,小火煮開,放少量雞精、鹽調味煮成芡汁。
7、把煮好的芡汁淋在炸好的魚身上。