可愛的湯圓做法 可愛的湯圓怎麼做

1、食材：糯米粉240克、小麥澱粉20克、豬油18克、紫薯粉適量、可可粉適量、豆沙餡料適量。

2、糯米粉中加澱粉，可增加延展性和保溼，糯米粉和澱粉倒入廚師機打面桶，加80度以上沸水。

3、一檔混合成團後轉4-5檔打成光滑麵糰，加固態豬油，繼續揉到光滑。

4、滾圓後分團，一部分加適量紫薯粉，揉成淡淡紫薯色麵糰。

5、搓成長條，分成20克每個。

6、搓圓從中心按下成面窩，放上10克餡料（油豆沙類直接分團搓圓，水豆沙建議分團後冷凍成型）收口收緊，搓光滑。

7、白色湯圓同樣操作，一部分皮加適量可可粉。

8、揉成可可麵糰，依然20克一個。

9、包上豆沙餡料，收口搓成橢圓形。一點白色麵皮整理成三角形臉，一點可可面做三角形耳朵。

10、略蘸水，貼緊。最後裝飾上鼻子，眼睛即可，每次都要用水黏緊。

11、還有一款是用包餡料的白色麵糰，裹上一層可可麵糰，再粘上一截尾巴。

12、全部做完冷凍儲存即可。