最忌焯水後直接煮的菜是什麼菜

最忌焯水後直接煮的菜是生菜。生菜通常含有較多的水分，焯水後會更加脆嫩，但直接煮熟會導致其失去原有的脆爽口感，變得鬆軟無味。因此，一般建議將焯水後的生菜用於涼拌、炒菜等處理方式。