韭菜雞蛋滷子家常做法 韭菜雞蛋滷子家常製作方法

1、食材：韭菜400克、雞蛋3個、蔥花40克。

2、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這裡就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。

3、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。

4、準備一些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。

5、接著下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鐘左右，中途下少量的醬油，炒香。

6、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入一些雞精，適量的食鹽。

7、水開之後，下入攪拌好的雞蛋，雞蛋直接均勻的倒入鍋中即可。

8、待鍋中水沸，少點一些香油，就可以出鍋了。韭菜雞蛋滷製作好之後，拌麵條的時候還可以加一些辣椒，味道會十分鮮美。