車釐子奶油派如何做 怎麼做車釐子奶油派

1、低筋麵粉120g，抹茶粉6g，糖粉45g，黃油60g。

2、雞蛋液35g，動物性淡奶油150g，細砂糖15g，車釐子適量，藍莓適量。

3、所有粉類混合過篩，加入軟化後切小丁的黃油。

4、雙手搓揉黃油和麵粉，使其完全融合成粗麵粉狀。

5、雞蛋打散，分多次加入麵粉中，用手抓勻。

6、最後將麵粉揉成軟硬適中的麵糰。

7、裝入保鮮袋冷藏1小時備用。

8、取出麵糰，灑少許乾麵粉，擀成厚約0.5釐米的麵皮。

9、小心的將麵皮該蓋在派盤上，用手指輕輕按壓。最後用擀麵杖壓去派盤邊緣多餘的麵皮。

10、用叉子在派盤底部叉很多小孔，防止烘烤時鼓起。

11、烤箱預熱，派盤放入中層，上下火180度烘烤12分鐘左右即可。取出冷卻備用。

12、剩餘的麵皮做成小的撻皮。

13、將淡奶油倒入乾淨的碗中，加入細砂糖，用打蛋器打發。

14、打至提起打蛋器奶油挺立。

15、水果洗淨備用，將打發好的奶油裝入完全冷卻的派皮。

16、用廚房紙吸乾水果表面的水分，水果裝飾在派中。