關於炸帶的時尚百科
1、空氣炸鍋不能炸帶木棍的食物，因木棍易燃。炸鍋內溫度過高會導致燒焦，輕則影響口感，重則會引發火災。再則木頭遇到水蒸氣和高溫會變形，尤其是空氣炸鍋中，主要利用水和空氣產生熱能轉化。2、空氣炸鍋的工作原理是“高速空...
1、食材：雞腿肉若干、雞蛋2個、麵粉適量、澱粉適量、油適量、胡椒粉適量。2、雞腿肉切塊，加入一些醃製調料醃製一會兒。3、碗中打入雞蛋打散，將醃好的帶骨雞腿肉裹一圈雞蛋液，再裹上面粉和澱粉。4、起鍋燒油，油溫六成熱，放...
1、材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。2、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將...
1、主料：帶魚300克。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥薑蒜適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。3、蔥薑蒜切碎。4、帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。5、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥姜...
1、主料：帶魚300克。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、五香粉適量、白胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。2、蔥薑蒜切碎。帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。3、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉...
1、麵糊要薄：首先裹的麵糊要薄，炸帶魚的麵糊如果裹得太厚，比較難將麵糊完全炸脆，而且也比較費油，放涼了也容易變得趴軟。2、油溫不能太低：炸帶魚的油溫太低了外皮不會很酥脆，一般建議在油溫八成熱的時候下帶魚。3、復炸一次：...
1、需要提前準備好的材料包括：帶魚300克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥薑蒜適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。蔥薑蒜切碎。2、帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。3、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡...
1、用料：帶魚500克，雞蛋2個，生抽2大匙，白糖1大匙，澱粉2大匙，姜適量，麵包糠100克，料酒3大匙，黑胡椒粉適量，鹽適量，蔥適量。2、帶魚洗淨切段。3、蔥切段，姜切絲，蒜切片。4、帶魚段裡面加入切好的蔥段薑絲蒜片，倒入料酒，生抽，鹽，白糖，澱粉，...
1、食材：帶魚2條。配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；4、醃製好的帶魚...
1、帶魚炸三分鐘左右就熟。2、帶魚的肉比較薄,炸的時候不需要太久時間。在炸帶魚前蘸點乾粉,乾粉可以使炸出來的魚皮更加酥脆,口感更好。並且有了乾粉,炸過的帶魚即使變涼了,也不會變軟,仍可以保有酥脆的感覺。同時也...
1、主料：帶魚300克。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥薑蒜適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。3、蔥薑蒜切碎4、帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。5、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、蔥薑蒜...
1、首先將帶魚段加入溫水進行解凍，將蔥姜切絲放入碗中。2、碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻，醃製30分鐘，在碗中加入適量麵粉，加水攪拌均勻。3、將帶魚放入碗中均勻裹上面糊，油溫6成熱即可下鍋，帶魚炸至兩面金黃...
1、【食材】帶魚、麵粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉2、先將帶魚融化，再把內臟和腹內的黑膜統統處理乾淨。帶魚表面的白色物質不是魚鱗，它是一種脂肪，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，有一定的營養價值，不需要刻意刮掉。3、將帶魚...
1、洋蔥切絲，薑切片，洋蔥和姜加入帶魚段中，加鹽，加五香粉，加料酒，抓勻，帶魚上裹一層面粉，裝盤備用，鍋中油五成熱下帶魚，等帶魚變色翻面撈出晾涼，進行大火復炸，帶魚變金黃酥脆後取出裝盤即可。2、注意：炸的時候火力如果說很充足，它就...
1、食材：帶魚500克，姜30克，蔥30克，鹽10克，料酒30ml，花椒10克，麵粉30克。2、將帶魚放到盆中，倒入乾麵粉，將麵粉與帶魚混合均勻。3、蔥姜切絲，倒入盆中。再放入料酒、鹽、花椒，與帶魚混拌均勻，醃製20分鐘。4、醃製結束後，將帶魚依次...
1、水分太重：帶魚還沒有將身上的水分瀝乾，直接放入油鍋中，水不能溶於油，發生濺鍋，就會導致帶魚被炸爛。2、翻面過早：帶魚被炸的那一面還沒有炸好就被翻面，肉還比較鬆散，就會導致被炸爛。3、油溫過低：當油溫過低的時候就會導致...
1、主料：帶魚300克。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥、姜、蒜適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。3、蔥薑蒜切碎。4、帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。5、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡椒粉、...
1、帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、流程：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入...
1、將洗淨的帶魚切去頭尾，將帶魚切塊放入盤中，放入鹽、胡椒粉、薑片、蔥花、料酒，抓拌均勻。2、醃製30分鐘，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃製好的帶魚塊，油炸3分鐘，炸至帶魚變金黃色，撈出炸好的帶魚，裝盤，完成。...
1、首先將帶魚段加入溫水進行解凍，將蔥姜切絲放入碗中。碗中加入鹽，胡椒粉，五香粉，適量料酒去腥攪拌均勻，醃製30分鐘，在碗中加入適量麵粉，加水攪拌均勻。2、將帶魚放入碗中均勻裹上面糊，油溫6成熱即可下鍋，帶魚炸至兩面金黃即...
1、先將魚洗淨，魚頭部和尾部切掉，把內臟掏出洗淨，將魚切成5釐米的魚塊，再把魚放進盆裡放上料酒和鹽，醃製20分鐘。2、再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和澱粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層澱粉。3、下鍋炸熟後撈出，最後油燒...
1、先將魚洗淨，魚頭部和尾部切掉，把內臟掏出洗淨，將魚切成5釐米的魚塊，再把魚放進盆裡放上料酒和鹽，醃製30分鐘。2、再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和澱粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層澱粉。3、下鍋炸熟後撈出，最後油燒...
1、主料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、流程：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個...
1、炸帶魚炸一分鐘左右。2、帶魚的肉比較薄，炸的時候不需要太久時間。在炸帶魚前蘸點乾粉，乾粉可以使炸出來的魚皮更加酥脆，口感更好。並且有了乾粉，炸過的帶魚即使變涼了，也不會變軟，仍可以保有酥脆的感覺。同時也避免了在...
1、需要提前準備好的材料包括：帶魚300克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥薑蒜適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。蔥薑蒜切碎。2、帶魚去頭去尾去內臟去魚鱗去腹黑膜，切成段。3、加入料酒、生抽、鹽、五香粉、胡...
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