紅酒果乾吐司怎麼做 怎麼做紅酒果乾吐司
來源:時尚少女範 3.22K
1、高筋麵粉375g、鹽6g、即溶酵母6g、細砂糖30g、無鹽黃油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄乾80g、蔓越莓幹55g。
2、用配料之外的適量紅酒將葡萄乾和蔓越莓幹浸泡一夜,擠幹水分備用。
3、將紅酒倒入鍋中煮沸,冷卻後加入清水稀釋,共計255ml。
4、麵包機內桶內加入糖、鹽,倒入紅酒液。
5、再依次放入麵粉和酵母。
6、選擇揉麵程式,按下啟動鍵。
7、一個揉麵程式結束後,加入軟化的黃油。
8、再選擇揉麵程式,按下啟動鍵,之後再加一次揉麵程式。
9、三個揉麵程式後,麵糰可以拉出薄膜。
10、選擇米酒程式,基礎發酵1小時。
11、1小時候,麵糰發酵至2倍大,取出整形。
12、將麵糰排氣後,擀成長方形,鋪上果乾。
13、順著一個長邊捲起,中間切開。
14、將整形後的麵糰放回麵包桶。
15、選擇酸奶程式,時間設定為1小時,按下啟動鍵,進行二次發酵。
16、當面團發酵至7分滿,可以結束程式。
17、選擇烘烤程式,時間設定為40分鐘,中燒色,按下啟動鍵。
18、程式結束後,麵包出爐。