西瓜怎麼做成吐司 如何製作西瓜吐司

1、製作西瓜吐司的食材準備：淡奶油（中種麵糰）84g、細砂糖（中種麵糰）9g、高筋麵粉（中種麵糰）300g、牛奶（中種麵糰）96g、速溶酵母（中種麵糰）1.8g、蛋白（中種麵糰）21g、黃油（中種麵糰）6g、黃油（主麵糰）6g、蛋白（主麵糰）24g、細砂糖（主麵糰）25g、鹽（主麵糰）3.6g、速溶酵母（主麵糰）1.2g、奶粉（主麵糰）18g、紅曲粉/草莓凍乾粉適量、抹茶粉/綠茶粉、適量蔓越莓幹40g。

2、製作西瓜吐司的方法/步驟：

（1）將所有原料混合在麵糰中，揉搓至光滑，冷藏發酵17-24小時。

（2）發酵後，將麵糰切成小塊，與麵糰主要原料混合，然後揉搓。

（3）揉搓至延伸，加入6克黃油，繼續揉搓。注意：酵母和糖鹽應放置在不同的角落，以避免混合影響酵母發酵。

（4）揉成一大片。

（5）把麵糰分成三部分：1/5，1/5和3/5。其中在大面團中加入適量紅曲粉和40g紅莓或葡萄乾，攪拌均勻；在小麵糰中加入適量火柴粉，攪拌均勻，另一種為原色。蓋上塑料薄膜，在室溫下發酵至兩倍大小。

（6）取出麵糰，分別抽乾空氣後，取紅色麵糰做成吐司卷，卷兩次；白色麵糰捲成長方形麵糰，再捲入紅色麵糰。

（7）把綠色的麵糰擀遍，然後擀紅白相間的麵糰。

（8）放入吐司模中（溼度80，溫度30）。

（9）二發至模具9分滿,蓋上蓋子放入預熱170℃烤箱35分鐘。

（10）香噴噴的西瓜吐司就做好了。