做果醬要怎麼保鮮 如何儲存果醬

1、將食物製成果醬本身就是一種儲存食物的方法，只要我們嚴格按照操作步驟製作果醬並裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥櫃裡。從這一點來看，冷凍儲存法似乎並沒有存在的必要，但在儲存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由於它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍儲存。

2、手工果醬如果儲存處理得當，正常情況可儲存20-30天左右，味道在最初的一個星期內最好。要延長果醬的儲存期限，從開始製作就有許多細節需要注意。熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖，熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，原則上糖的新增不能超過果重量的一半。