牛仔排的做法和配方 牛仔排的做法和配方是什麼

1、食材：牛仔排800g、土豆2個、胡蘿蔔1根、青椒2個、姜2塊、幹辣椒8個、蔥1段、八角2個、生抽1-2湯匙、老抽1/2湯匙、牛肉醬1湯匙、料酒1-2湯匙、鹽適量、油適量。

2、姜洗淨切成片，八角掰碎，蔥切成段，幹辣椒從中間分成兩半。

3、土豆和胡羅卜去皮洗乾淨淨，切成小塊備用，青辣椒洗淨切成小塊。

4、將牛仔排切好和姜塊放入冷水鍋中，加熱。

5、煮開一會後，撈出牛仔排用溫水洗淨備用。

6、鍋裡放油，加入薑片&八角&蔥段，小火炒，直到炒出香味。

7、在鍋中加入牛仔排，炒出水分，炒至肉色微黃。

8、放入幹辣椒&牛肉醬翻炒均勻後，再依次加入料酒-生抽-老抽，均勻翻炒。

9、在鍋中加入溫水直至淹沒食材，用大火燒開，再用小火燉40~50分鐘。

10、直到水大致與牛仔骨齊平時，加入土豆和胡蘿蔔，加鹽，翻炒均勻後，大火收汁。

11、直到鍋中只剩下一點汁時，在鍋中加入青椒翻炒均勻即可。

12、最後拿大碗盛出，美味的牛仔排骨就做好了。