幹燜大蝦竅門 如何做大蝦

1、大蝦650克。

2、輔料：青蒜30克。

3、調料：大蔥5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,鹽8克,味精2克,植物油19克。

4、製作方法：編將明蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裡面的黑腸，洗淨，切成兩段；大蔥洗淨切絲；姜洗淨切片。

5、用豬油，蔥絲，薑片熗鍋，隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色，再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入，移在溫火上燜至湯汁濃後，加上明油和青蒜段一滾即好。