食用油一級和三級有什麼區別 食用油一級和三級區別是什麼

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食用油一級和三級有什麼區別 食用油一級和三級區別是什麼

1、製作方式不同:一級食用油的精煉程度較高,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點;三級食用油的精煉程度較低,其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大。

2、用途不同:一級食用油可用於涼拌,做湯和燉菜,或用來調餡等,不適合長時間煎炸;三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。

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