豬血怎樣做好吃 豬血好吃的做法

1、準備食材：豬血，韭菜，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油。

2、做豬血時，最忌直接下鍋炒，多加這一步，豬血鮮香滑嫩，不碎不腥！首先，將豬血切成厚寬條，很多人把豬血切好後，就直接下鍋炒，其實這種做法是錯誤的，如果直接下鍋炒，豬血易老易碎，還有腥味。正確做法是在炒豬血之前，要把豬血先焯一下水。鍋內加水燒至冒小泡，把豬血放進去燙一下，這樣可以去除豬血特殊氣味，並且更滑嫩，不易碎。在焯水時可以加點料酒，加兩片姜，給豬血去腥。注意焯水時間不宜過長，水再次燒開後，即可出鍋。

3、熱鍋加油，油熱以後，放入蔥、姜、蒜爆香，放入乾紅辣椒段，翻炒均勻，然後放入豬血大火翻炒，加入適量的料酒，生抽，胡椒粉，再一點點鹽，翻炒均勻，最後放入切好的蒜苗，大火翻炒至蒜苗斷生，即可出鍋。