燉肘子肉的做法 燉肘子肉的做法步驟

1、準備用料。元蘑、榛蘑、花菇、香菇、肘子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、草寇、草果。

2、肘子洗淨，鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。

3、將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。

4、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中。

5、大蔥洗淨切成三節，姜洗淨後，用刀拍散。

6、往砂鍋內倒入泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。

7、再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時即可。