小雞怎麼燉好吃

燉小雞的關鍵是選好原料，掌握好火候和調味品的使用。下面是一種可以燉出好吃小雞的簡單做法：

材料：
1只小雞
適量薑片
適量蔥段
適量料酒
適量鹽
適量雞精
適量清水

步驟：
1.將小雞洗淨，切塊備用。
2.鍋中加入適量清水，將小雞塊放入燒開，撈出雞塊用冷水沖洗乾淨備用。
3.重新鍋中倒入適量清水，放入薑片、蔥段和適量料酒燒開。
4.將焯水後的雞塊放入鍋中，調至小火慢慢燉煮。
5.燉煮過程中要不時撇去浮沫，控制火候，保持雞塊的嫩滑口感。
6.燉煮20-30分鐘後，加入適量鹽和雞精調味，根據個人口味可以加入一些其他調味料，如胡椒粉、生抽等。
7.再繼續燉煮10-15分鐘即可。

小貼士：
- 燉雞的火候很關鍵，可以用牙籤插入雞塊，如果插入後牙籤很容易取出且汁液清澈，則說明已經燉煮到位。
- 燉煮過程中不要加入太多水，以免影響口感。
- 燉煮的時間可以根據小雞的韌性和個人喜好進行調整。