關於三菜的時尚百科
1、做飯時做三個菜一個湯。在中國國宴,以前的選單都要嚴格按照“四菜一湯”的標準。不過,到了上世紀90年代末、本世紀初,國宴的標準已經開始嘗試“三菜一湯”或“兩菜一湯”。2、上世紀60年代,毛主席對國宴的規格有過一系...
以下是一個每日菜譜搭配三菜一湯的示例:菜品1:紅燒肉菜品2:蒜烤時蔬菜品3:清炒蝦仁湯品:酸辣湯菜品1:紅燒肉材料:-豬肉塊500克-姜塊2片-蔥段2根-料酒2湯匙-紅糖2湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-清水適量步驟:1.將豬肉塊洗淨後切成...
1、油燜大蝦原料:對蝦10個。調料:料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。製作過程:(1)將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。(2)炒勺...
1、食材:酸菜50g、杏鮑菇2個、綠竹筍100g、花菇3個、姜適量、鹽5g、味精5g、香油5ml;2、我們先來處理一下酸菜,酸菜清水洗乾淨,用刀切絲,切好之後泡一下水,因為酸菜是很鹹的,但也不用泡太久,避免酸菜的味道都泡沒有了,煮起來的...
1、將芹菜去葉削根洗淨,放入開水鍋中,見水再開時撈起,瀝水後切成一寸長的段,加精鹽二分拌勻,裝盤中。2、將冬菇、筍、香乾切成細絲,放開水鍋中燙一下撈起,瀝水後撒在芹菜上,再加入薑末、白糖、精鹽拌勻,澆上芝麻油即成。...
1、用料:胡蘿蔔適量,芹菜梗適量,白蘿蔔適量,冰糖一把,大紅浙醋適量,涼開水適量,鹽適量。2、準備食材洗淨。3、全部切條放盆裡備用。4、放入適量的精鹽將食材淹制半個小時左右。5、取個盆放入冰糖。6、加入白開水,將冰糖融化。...
1、主料:韭菜100克,土豆100克,胡蘿蔔150克,雞蛋2個;2、韭菜清洗乾淨,切成段;胡蘿蔔削皮後切絲;土豆削皮後切絲,放進水裡泡洗掉澱粉,換水2~3次,撈起瀝乾水分;3、雞蛋打散後,放點鹽,煎成蛋餅後切絲;4、熱油鍋,放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身;5、...
1、把發酵好的芥菜在陽光下晒幾天。2、第一蒸一晒:晒乾後的菜乾放蒸十五分鐘後再悶十分鐘,取出再放到太陽下晒乾。3、第二蒸二晒:取上一步晒乾後的菜乾再放蒸十五分鐘後再悶十分鐘,取出再放到太陽下晒乾。你會發現梅乾菜...
1、三叫菜是佤族特色菜,出生三天以內,不超過五天的乳鼠,蘸取佐料生吃。2、三叫菜又叫三叫鼠、三吱兒,佤族接待賓客的最高禮節中的食品,原料是出生三天以內,絕對不超過五天的乳鼠,面板細嫩,透明可見五臟六腑,眼睛還沒有睜開無毛...
1、肉末嫩豆腐做法2、準備食材:內酯豆腐、豬瘦肉、適量食鹽、料酒、生抽、老抽、蔥花、薑絲、蒜末、白糖。3、變蛋去殼清洗乾淨,內酯豆腐從盒中取出來。嫩豆腐比較軟,取出時需先撕去表面的包裝紙,倒扣在面板上,把四角切個...
1、三叫菜是佤族特色菜,出生三天以內,不超過五天的乳鼠,蘸取佐料生吃。2、三叫菜又叫三叫鼠、三吱兒,佤族接待賓客的最高禮節中的食品,原料是出生三天以內,絕對不超過五天的乳鼠,面板細嫩,透明可見五臟六腑,眼睛還沒有睜開無毛...
1、將黃菜和蒜薹洗乾淨,將水空幹,將捲心菜切成條轉,蒜薹切成小段。2、將幹辣椒切丁,生薑切絲,如果有的話,準備一些八角,桂皮。3、將醃菜用的瓶子清洗乾淨,使用近乎開水燙了幾次。4、將菜放入瓶中,鋪一層菜,撒入辣椒,姜等,再撒入食...
1、梅乾菜三蒸三晒是很傳統的一種做法,也是最地道的一種做法,這樣做出來的梅乾菜會更加的好吃。2、第一遍蒸煮至8分熟,以至於青菜中的維生素不流失。3、第二遍蒸是讓梅乾菜的口感更佳香軟。4、第三遍蒸是徹底濾過,保證色...
1、酸甜蘿蔔絲:用料:白蘿蔔1根,辣椒醬1勺,白糖10克,鹽3克,米醋10克。白蘿蔔洗淨去皮,用刨絲刀刨成絲。先往蘿蔔絲裡面加入2克鹽,用力抓勻,大約半分鐘,靜置出水。把醃製出來的水倒掉,再把剩餘的材料放入碗內,拌勻醃10分鐘即可食用...
1、三七菜和田七菜沒有區別。三七菜和田七菜是一種菜的兩種叫法。但是這個三七菜和中藥“三七”沒有關係,三七菜也不是中藥三七的葉子,中藥三七是五加科植物,而三七菜是一種景天科植物的嫩莖葉,其葉片呈橢圓形、肉質肥厚,...
三月三吃地菜煮雞蛋的習俗來歷:三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地米菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒...
1、薺菜煮雞蛋:春天正是採食薺菜的季節,薺菜諧音為聚餐,薺菜又稱地菜,田兒菜等。2、薺菜煮雞蛋不僅可以祛風溼、清火、令腰腿不痛,還可以預防春瘟。3、五色糯米飯:壯族人把五色糯米飯看作是吉祥如意和五穀豐登的象徵,是用來...
1、春大蔥:一般在每年3月上中旬開始育苗,春季不割,等到麥收後再定植於大田,霜降就可以收穫。2、小拱棚或地膜西、甜瓜:一般在每年3月中旬陽畦育苗,等到4月上旬再定植於小拱棚或4月20號以後再定植於地膜上,到了4月下旬至5月初...
1、三稔4-5枚,薺菜500克,鹽適量。2、將三稔切開;薺菜洗淨,同煎湯,不加油,加食鹽少許調味。3、三稔清熱,止渴,除煩,抗疲勞,利小便。適用於風熱感冒見頭痛發熱、咳嗽、痰黃稠、口乾舌燥、口鼻氣熱、大便祕結、小便短黃等症。日常...
1、準備菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。豬肉剁泥,加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清,順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。2、鍋內坐油,擠成小丸下鍋炸至...
世界三大菜系是指:中國菜系:包括中國、朝鮮、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家,以中餐為代表,這是世界人口最多的一個菜系。法國菜系:包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家,佔地面積最大,以西餐為主題。土耳其菜系:又成為清真...
1、食材:三七菜300克,泡發木耳100克,大蒜、生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽適量。2、田七洗淨掰成小朵,焯水備用。3、木耳洗淨,焯水。4、蒜搗成泥放入碗中備用。5、蒜泥的碗中加入生抽、蠔油、香油、白糖、醋、鹽拌勻。6、...
1、用料:水適量、食用鹽適量、菜花、火腿腸、菠菜、茼蒿、豆腐、粉條、白菜、木耳、土豆。2、木耳提前泡發,粉條溫水泡軟,西紅柿切塊,薑切片,蔥切段,其他菜洗淨備好。3、鍋裡適量油,8分熱開始冒白煙,下蔥姜西紅柿炒2分鐘。4、...
1、主料:酸白菜300克;調料:辣椒(紅尖幹)40克、香油50克、白砂糖40克、醋40克;2、將紅幹椒去蒂、籽切成細絲;香油倒入鍋內,燒至溫熱時,放入紅幹椒絲慢慢浸炸,呈焦黃色時倒入碗內,晾涼,為辣油。3、將炒鍋置火上,加入醋、白糖,用小...
1、主料:薇菜250克,雞肉100克2、輔料:蘑菇(鮮蘑)25克,蝦米10克,火腿10克,冬筍20克,油菜心20克3、調料:白砂糖1克,黃酒10克,花椒3克,大蔥10克,姜3克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,大豆油15克,味精1克,醬油5克4、油菜洗淨,用水稍焯,過涼,切絲;5、熟火腿切...
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