柚子糖怎麼做

柚子糖的製作方法如下：

原料：

1.柚子4個

2.白砂糖600克

3.清水600毫升

步驟：

1. 洗淨柚子，將柚子的皮刨下來，刨的時候一定要注意，刨得太深了就會帶到一點苦味。

2. 將刨好的柚子皮切成小片，加入盆中。

3. 加入清水，放進冰箱中浸泡一夜，這是為了去除柚子皮上的苦味。

4. 第二天將泡好的柚子皮與水一起加入燉鍋中，大火煮至沸騰。

5. 將火調小，慢慢煮，待柚子皮變得透明色澤金黃，然後加入砂糖。

6. 再次開火，將砂糖和柚子皮一起煮，邊煮邊攪拌，以防砂糖粘鍋。

7. 待糖漿煮至濃稠，柚子皮吃起來軟糯無渣，火候掌握好，糖就不會變黑了。

8. 熄火後把柚子皮撈出來晾涼即可。

注意事項：

1. 柚子皮要刨得薄一些，以免糖做出來帶苦味。

2. 柚子皮的浸泡時間可以多放一些時間，以去除苦味。

3. 煮糖過程中一定要慢火，並不斷攪拌，以免粘鍋和糊底。

4. 糖漿煮到濃稠狀態就可以了，不要再煮的太久，否則顏色會發黑。