荷蘭豆需要焯水嗎

荷蘭豆（也稱為青豆）通常需要焯水。焯水的過程是將荷蘭豆放入沸水中煮沸一到兩分鐘，然後立即將其轉移到冷水中沖洗，以停止烹飪過程。焯水的目的是使荷蘭豆的顏色保持鮮綠，並保持其脆嫩的口感。焯水還可以去除荷蘭豆中的苦味和增加其風味。