冬瓜大骨頭湯的做法

冬瓜大骨頭湯的做法如下：

材料：
- 冬瓜：適量
- 大骨頭：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將大骨頭放入熱水中焯水，煮沸後撈出，再用冷水漂洗乾淨去血水備用。
2. 冬瓜去皮切塊，薑切片備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入大骨頭和薑片，煮沸後撈出洗淨血沫。
4. 鍋中再次加入足夠的清水，放入大骨頭和薑片，加入適量的料酒，開大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火煮1小時，期間要不時撇去浮沫。
6. 將冬瓜塊加入湯中，繼續煮15分鐘，直到冬瓜變軟。
7. 最後加入適量的鹽和雞精調味，再煮2-3分鐘即可關火。
8. 裝盤即可享用。

溫馨提示：
1. 冬瓜選取味道鮮美、瓜肉較嫩的品種。
2. 湯的煮制過程中要不時撇去浮沫，保持湯的清澈和口感。
3. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。