紅湯火鍋的做法

紅湯火鍋是一種辣味濃郁的火鍋，下面是紅湯火鍋的簡單做法：

材料：
- 500克牛油
- 100克幹辣椒碎
- 50克花椒粒
- 50克薑片
- 50克大蔥段
- 30克蒜末
- 1500毫升雞湯/牛骨湯
- 適量鹽和味精

步驟：
1. 準備一個大鍋，將牛油倒入鍋中，用中小火加熱至融化。
2. 加入幹辣椒碎、花椒粒、薑片、大蔥段和蒜末，翻炒幾分鐘，讓香味充分釋放出來。
3. 將雞湯/牛骨湯慢慢倒入鍋中，調高火力煮沸。
4. 將火力調低，繼續煮15-20分鐘，使辣椒和香料的味道充分融入湯中。
5. 最後加入適量的鹽和味精，根據個人口味進行調整。
6. 紅湯火鍋的底料就做好了，可以將火鍋底料倒入火鍋裡，再加入各種蔬菜和肉類食材，即可開始享用美味的紅湯火鍋啦。

溫馨提示：根據個人口味的不同，還可以新增其他調料和香料，如豆瓣醬、郫縣豆瓣、醬油等，增添不同的口味。